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Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 130 g
Réf. 841715

Viennoiserie Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 130 g

Pousse à 80% d’hygrométrie.


Vendu par carton de : 65 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h15m-2h45m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 19m-21m à 165°C

Caractéristiques

  • Poids : 130g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C, pousse 1h30-1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie). Siroper dès la sortie du four.