Pain chocolat Le Mitron® 75 g
Réf. 830654
Réf. 830654
Viennoiserie Pain chocolat Le Mitron® 75 g
80% d'hygrométrie.
Vendu par carton de : 165 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h15m-2h45m à 26°C
- Passage au four 17m-18m à 165°C
Caractéristiques
- Poids : 75g
Conseils
dorer avant cuisson. Pousse différée avec décongélation 12h à 0°C, pousse 1h15 - 1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie) et cuisson 16-17 mn à 165°C.
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