LA BÛCHE, DESSERT TRADITIONNEL DE NOËL

Les fêtes de fin d’année sont sans aucun doute la période la plus attendue et la plus merveilleuse de l’année mais la crise sanitaire s’invite cette année et continue à transformer notre quotidien.
Le confinement est une expérience nouvelle pour nous tous mais nous constatons que les deux périodes passées se traduisent par le même phénomène : L’offre produits se réduit et se concentre sur les meilleures ventes. Les consommateurs privilégient les « valeurs sûres », l’offre traditionnelle au bon rapport qualité prix. Dans ce contexte, la bûche, dessert traditionnel de Noël, sera indéniablement un incontournable de la fête. Faire le bon choix de bûches nous semble donc particulièrement important cette année et nous sommes à vos côtés pour vous accompagner avec des solutions et des réponses créatives pour vous adapter au mieux à cette période si particulière.

Coup de Pates® vous accompagne depuis 30 ans avec une large gamme de desserts festifs et vous aide à faire la différence avec des recettes de bûches rénovées et des nouveautés signature.
Nous vous proposons cette année des recettes adaptées aux nouvelles attentes des consommateurs ainsi que 2 recettes signatures de notre directeur de la création et de l’innovation, Fabrice PROCHASSON, Meilleur Ouvrier de France 1996 :
 

• La Buche Opéra

La recette traditionnelle d’un classique de la pâtisserie française, l’Opéra, un subtil et délicat mélange de café et chocolat vous est proposé dans un format bûche original recouvert d’un glaçage chocolat. Une crème au beurre légère, une délicieuse mousse chocolat-café, une ganache chocolat amer et fruité et de fines couches de biscuit aux amandes imbibées au bon goût de café.
Un dessert au goût intense de café, au visuel moderne et non décoré pour laisser libre court à votre imagination.
 

• Bûche succès praliné citron confit

Une recette d’excellence, originale et savoureuse, alliant la gourmandise du praliné, le biscuit succès et la fraicheur du citron et un jeu de textures pour une expérience unique !
Déjà décorée, cette bûche au visuel moderne est également très facilement personnalisable, notamment avec des zestes de citron jaune, de citron vert et de mandarine pour ajouter une touche de couleur.

Depuis toujours, Coup de pates® est au service de votre talent ! Nos chefs vous conseillent et vous donnent leurs astuces pour personnaliser et sublimer vos desserts de fête.
En deux campagnes festives, nous avons modernisé la plupart de nos recettes de bûches crème pâtissière et crème au beurre. Montage revu, finition épurée, nos nouvelles bûches sont toujours prêtes à vendre mais elles peuvent désormais être facilement personnalisées pour laisser libre court à votre imagination.
Nos chefs Coup de pates® vous proposent de découvrir en vidéo, plusieurs inspirations pour décorer les bûches et surprendre vos clients, à partir de nos kits décors mais également de fruits frais, de fruits secs et autres détails festifs.

Noël en petit comité ? Les incertitudes demeurent mais à défaut des grands rassemblements familiaux habituels, ce petit format malin permettra indéniablement de varier les plaisir et satisfaire petits et grands.