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Croissant Le Mitron® 65 g
Réf. 828294

Viennoiserie Croissant Le Mitron® 65 g

80% d'hygrométrie.


Vendu par carton de : 168 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h15m-2h45m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 16m-17m à 165°C

Caractéristiques

  • Poids : 65g
Conseils

dorer avant cuisson. Pousse différée avec décongélation 12h à 0°C, pousse 1h15 - 1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie) et cuisson 16-17 mn à 165°C.

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Lait
Traces éventuelles
  • Oeufs
  • Soja
  • Fruits à coque