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Croissant Le Tourier® courbé 70 g
Réf. 25229

Viennoiserie Croissant Le Tourier® courbé 70 g


Vendu par carton de : 162 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h-2h30m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 16m-17m à 180°C
  • à

Caractéristiques

  • Poids : 70g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h15-1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie). Dorer à l’œuf.