Croissant Le Tourier® 70 g
Réf. 25092
Réf. 25092
Viennoiserie Croissant Le Tourier® 70 g
Vendu par carton de : 120 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h-2h30m à 26°C
- Passage au four 16m-17m à 180°C
- à
Caractéristiques
- Poids : 70g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h15-1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie). Dorer à l’œuf.
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