Croissant Les Secrets du Fournil® 70 g
Réf. 25096
Réf. 25096
Viennoiserie Croissant Les Secrets du Fournil® 70 g
Vendu par carton de : 160 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 24-26°C
- Passage au four 17m-18m à 170°C
- à
Caractéristiques
- Poids : 70g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h45-2h à 24-26°C (85% d'hygrométrie). Dorer avant cuisson. Cuisson : 16-18 mn à 170°C.
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