Je souhaite changer d'univers
effacer
Viennoiserie américaine Viennoiserie et pâtisserie américaine Viennoiserie Viennoiserie Produit service Produits services reception salée Réception salée Snacking Snacking Patisserie Pâtisserie desserts glacés Pain Pains reception sucrée Réception sucrée
Afficher la suite

Indiquez-nous vos coordonnées pour être rappelé(e) au plus vite par un commercial :

* Champs obligatoires

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Renseignez votre département pour trouver votre commercial en région
0

Vos produits Coup de Coeur

Conservez votre sélection produit Coup de Coeur en vous l'envoyant par e-mail. Une solution pour ne rien oublier !
Vider ma liste
ou

* Champs obligatoires

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Retour aux produits
Baguette viennoise
Réf. 835299

Viennoiserie Baguette viennoise

Pâte briochée pur beurre.


Vendu par carton de : 40 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 12m-14m à 240°C

Caractéristiques

  • Poids : 290g
  • Longueur : 57cm(+/- 2,5cm)
Conseils

scarifier au format saucisson après décongélation et avant pousse. Dorer le produit avant mise au four. À cuire en gouttière ou en filet afin de garantir le bon développement.

Pousse différée : décongélation la veille à 0°C sur une plaque de cuisson. Scarifier en saucisson - pousse 1h45 à 2h / 26°C puis dorer le produit.  

 

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Lait
Traces éventuelles
  • Oeufs
  • Soja
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame