Baguette viennoise
Réf. 835299
Réf. 835299
Pains Baguette viennoise
Vendu par carton de : 40 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 23°C
- Passage au four 15m-18m à 150-160°C
Caractéristiques
- Poids : 290g
- Longueur : 54cm(+/- 2,5cm)
Conseils
Dorer légèrement en fin de fermentation afin d’avoir une croûte dorée et brillante. Lamer le produit.
Allergènes
Traces éventuelles
-
Fruits à coque -
Graines de sésame
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