Couronne feuilletée pépites de chocolat ø 200
Réf. 840124
Réf. 840124
Viennoiserie Couronne feuilletée pépites de chocolat ø 200
Pâte feuilletée aux pépites de chocolat.
Vendu par carton de : 12 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 3h-3h30m à 28°C
- Passage au four 25m-30m à 170°C
- à
Caractéristiques
- Poids : 500g
- Diamètre : 200mm
Conseils
pousse à 80% d’hygrométrie. Dorer à l'oeuf. Préchauffage four ventilé 190°C.