Croissant beurre fin 70 g
Réf. 70635
Réf. 70635
Viennoiserie Croissant beurre fin 70 g
Produit pré-doré.
Vendu par carton de : 100 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h45m-3h15m à 26°C
- Passage au four 16m-17m à 165°C
- à
Caractéristiques
- Poids : 70g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-2h à 26°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four ventilé 180-185°C.
Allergènes
Présence
-
Gluten
-
Oeufs
-
Lait
Traces éventuelles
-
Soja
-
Fruits à coque
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