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Mini croissant 25 g
Réf. 25252

Viennoiserie Mini croissant 25 g

Pousse à 80-85% d'hygrométrie. 


Vendu par carton de : 200 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 1h45m-2h15m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 10m-12m à 165-170°C
  • à

Caractéristiques

  • Poids : +/- 25g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four à 180°C.

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Lait
Traces éventuelles
  • Oeufs
  • Soja
  • Fruits à coque