Recette Eclair saveur mojito
Une recette d’éclair exotique pour animer votre offre de pâte à choux gourmande.
Cet éclair s’inscrit dans la tendance des pâtisseries classiques revisitées, et régalera tous les consommateurs en quête de nouveauté.
Les ingrédients
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28201 Éclair à garnir
- Lait demi-écrémé (24.1 g)
- Beurre (10.1 g)
- Fondant pâtissier (10 g)
- Sucre (7.7 g)
- Jaune d’œuf (5.8 g)
- Jus de citron vert (4.8 g)
- Menthe (3.4 g)
- Poudre à crème (2.2 g)
- Rhum (1.9 g)
- Zeste de citron vert (0.1 g)
Les étapes de la recette
Étape 1
Réaliser un crémeux mojito avec le lait, le beurre, le sucre, le jaune d’œuf, le jus de citron, la menthe, la poudre à crème, le rhum et le zeste de citron.
Étape 2Une fois le crémeux refroidit, garnir la coque d’éclair.
Étape 3Glacer au fondant et décorer.
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