Recette Le Bol d’Hubert au curry de légumes anciens

• 822892 Le bol d'Hubert®
• Réf. 13310 Crème liquide Isigny Ste-Mère – La Carte d’Hubert®
• Ail
• Réf. 821549 Mélange de légumes oubliés – La Carte d’Hubert®
• Poudre de thym
• Piment d’Espelette
• Pâte à curry vert
• Curcuma
• Orange
• Lait de coco
• Lime
• Céleri
• Pomme
• Litchis
• Persil plat
• Coriandre
• Menthe fraiche
• Baies roses
• Pousses de red chard.

Étape 1

Ecraser les gousses d'ail et les mettre dans la poêle avec de l'huile d'olive.

Étape 2

Ajouter le mélange de légumes oubliés.

Étape 3

Ajouter la poudre de thym, le piment émincé, la pâte à curry vert et le curcuma.

Étape 4

Déglacer au jus d'orange.

Étape 5

Ajouter de l'eau froide à hauteur et laisser cuire une dizaine de minutes.

Étape 6

Ajouter une cuillère de lait de coco et la crème.

Étape 7

Incorporez le jus de lime ainsi que les zests de lime et d'orange.

Étape 8

Couper le céleri et la pomme en petits dés puis les ajouter à la poêlée.

Étape 9

Ajouter les litchis entiers et les herbes (persil plat, coriandre, menthe fraiche) finement découpées.

Étape 10

Faites chauffer le bol d'Hubert 2 à 3 minutes au four à 180°C.

Étape 11

Dresser : remplir le bol avec la poêlée de légumes, des baies roses et des pousses de red chard.