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SIRHA Lyon 2025 : Un Rendez-vous Inoubliable !
04/02/2025
Le SIRHA Lyon 2025 s’est une fois de plus imposé comme l’événement incontournable des métiers de bouche. Ce salon a été l’occasion pour Coup de Pates de célébrer l’excellence, l’innovation et la tradition culinaire, avec des moments forts gravés dans les mémoires.
Cette édition du SIRHA avait une saveur toute particulière pour Coup de Pates, qui fête ses 35 ans d’existence ! Trois décennies et demie de passion, d’engagement et d’expertise au service des professionnels de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration. Un bel âge qui témoigne de la force de notre savoir-faire et de notre capacité à innover tout en respectant la tradition.
Nouveau programme : Tradition et Innovation Durable
Cette année, nous avons mis en avant notre tout nouveau programme : Tradition et Innovation Durable. Parce que l’avenir de la gastronomie passe par une alimentation plus responsable, nous nous engageons à proposer des solutions innovantes et durables pour répondre aux défis environnementaux et aux attentes des consommateurs.
Une Double Récompense : Deux Prix aux Pépites de la Boulangerie !
Quelle fierté de voir deux de nos créations distinguées lors des Pépites de la Boulangerie 2025 :
Catégorie Viennoiserie : notre Croissant Le Fleuron du Fournil a séduit le jury avec son visuel unique et son équilibre parfait des saveurs. Un croissant moderne, conçu pour séduire à la fois les amateurs de boulangerie traditionnelle et les passionnés d’esthétique culinaire sur les réseaux sociaux.
Catégorie Restauration Boulangère : notre Quiche Champignons, Carotte, Épinards s’est imposée comme une alternative végétarienne savoureuse, prouvant que la cuisine végétale peut rimer avec plaisir et gourmandise.
Coup de Pates Partenaire de l’Excellence Culinaire
Cette année encore, Coup de Pates a affirmé son engagement auprès des plus grands concours culinaires.
Partenaire Prestige de la Team France Bocuse d’Or
L’un des moments les plus marquants du SIRHA 2025 a été la victoire de la Team France au Bocuse d’Or !
Paul Marcon et son équipe ont sublimé la gastronomie française avec des créations d’exception :
Un plateau magistral mettant en avant le gibier, avec une selle et un filet de chevreuil rôtis, accompagnés d’une tourte croustillante et d’un consommé infusé au thé noir Assam Mokalbari.
Une assiette inspirée du terroir marin, mêlant maigre confit au beurre d’arêtes, ragoût de pinces de homard et sabayon au champagne.
Un immense bravo à cette équipe d’exception, et quelle fierté pour Coup de Pates d’être Partenaire Prestige de la Team France dans cette aventure culinaire !
Partenaire du Trophée Bronze - International Catering Cup
L’édition 2025 de l’International Catering Cup a également été un moment fort du salon.
Victoire de la France, sacrée championne du monde des traiteurs avec une équipe brillante composée de Julien Guénée, Louis Tocheport et Jérôme Le Minier, MOF.
Coup de Pates, en tant que Partenaire du Trophée Bronze, a eu l’honneur de remettre la troisième place à l’équipe du Japon. Un immense bravo aux finalistes et à toutes les équipes pour leur créativité et leur excellence.
Un Stand d’Exception : Plus de 200m² de Passion et d’Innovation
Sur plus de 200m², notre stand a été un véritable lieu de rencontres, de découvertes et de partages. Nos équipes ont eu le plaisir de présenter nos nouveautés, nos solutions sur-mesure et notre vision d’une alimentation durable et innovante.
Sur notre scène créative, les chefs Coup de Pates® et leurs partenaires ont offert aux visiteurs une expérience immersive et inspirante à travers des démonstrations culinaires inédites. Fabrice Prochasson, entouré de grands noms comme François Adamski, Frédéric Jaunault et Claire Verneil, a sublimé nos produits en revisitant les classiques de la viennoiserie, en explorant les nouvelles tendances en pâtisserie et en développant un snacking toujours plus gourmand. Chaque jour, ces chefs d’exception ont partagé leur savoir-faire et réinventé les plaisirs sucrés et salés, pour le plus grand bonheur des professionnels en quête d’innovation.
Une Scène Créative avec des Chefs Renommés
Sur notre scène créative, les chefs Coup de Pates® et leurs partenaires ont offert aux visiteurs une expérience immersive et inspirante à travers des démonstrations culinaires inédites. Fabrice Prochasson, entouré de grands noms comme François Adamski, Frédéric Jaunault et Claire Verneil, a sublimé nos produits en revisitant les classiques de la viennoiserie, en explorant les nouvelles tendances en pâtisserie et en développant un snacking toujours plus gourmand. Chaque jour, ces chefs d’exception ont partagé leur savoir-faire et réinventé les plaisirs sucrés et salés, pour le plus grand bonheur des professionnels en quête d’innovation.
Parmi les moments marquants du salon, la présence de Delphine Cousseau, fondatrice de Oh Oui!, a suscité un vif intérêt. Son engagement pour une pâtisserie plus saine et tournée vers le bien-être a conquis les visiteurs, qui ont pu découvrir et déguster notre gamme de fingers, ainsi que d’autres créations à IG bas. Une belle occasion de prouver que gourmandise et innovation peuvent aller de pair !
Revivez le SIRHA 2025 en Vidéo !
Pour ceux qui n’ont pas pu être présents ou qui souhaitent revivre les moments forts du salon, découvrez notre aftermovie officiel ! Plongez au cœur de l’événement, revivez l’effervescence de notre stand, les démonstrations inspirantes et les instants de convivialité qui ont marqué cette édition exceptionnelle. 🎥✨