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Croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 70 g
Réf. 25112

Viennoiserie Croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 70 g

Fabriqué à partir d'œufs et de lait frais. 


Vendu par carton de : 150 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h-2h30m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 16m-17m à 165°C

Caractéristiques

  • Poids : 70g
Conseils

pousse contrôlée avec décongélation la veille, pousse 1h15-1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie). Dorer à l'œuf.