Croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 70 g
Réf. 25112
Réf. 25112
Viennoiserie Croissant beurre d’Isigny Ste-Mère® 70 g
Fabriqué à partir d'œufs et de lait frais.
Vendu par carton de : 150 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h-2h30m à 26°C
- Passage au four 16m-17m à 165°C
Caractéristiques
- Poids : 70g
Conseils
pousse contrôlée avec décongélation la veille, pousse 1h15-1h45 à 26°C (85% d’hygrométrie). Dorer à l'œuf.
Allergènes
Présence
-
Gluten
-
Oeufs
-
Lait
Traces éventuelles
-
Soja
-
Fruits à coque
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