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Croissant La Belle Fournée 70 g
Réf. 71368

Viennoiserie Croissant La Belle Fournée 70 g

Pousse à 75-80% d'hygrométrie.


Vendu par carton de : 150 unités

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h45m-3h15m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 16m-17m à 165°C

Caractéristiques

  • Poids : 70g
Conseils
préchauffer le four ventilé à 170-180°C. Pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-2h à 26°C (75-80% d'hygrométrie).

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Lait
Traces éventuelles
  • Oeufs
  • Soja
  • Fruits à coque