Mini pain raisin feuilleté 35 g
Réf. 25270
Réf. 25270
Viennoiserie Mini pain raisin feuilleté 35 g
Pousse à 80-85% d'hygrométrie.
Vendu par carton de : 150 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h-2h15m à 26°C
- Passage au four 11m-13m à 165-170°C
Caractéristiques
- Poids : +/- 35g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four ventilé à 180°C. Siroper dès la sortie du four.
Allergènes
Présence
-
Gluten -
Lait
Traces éventuelles
-
Oeufs -
Soja -
Fruits à coque
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