Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 105 g
Réf. 841714
Réf. 841714
Viennoiserie Pain aux raisins feuilleté beurre Charentes-Poitou AOP 105 g
80% d'hygrométrie.
Vendu par carton de : 80 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h15m-2h45m à 26°C
- Passage au four 19m-21m à 165°C
Caractéristiques
- Poids : 105g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C, pousse 1h30 à 1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie). Dorer avant cuisson. Napper après refroidissement.
Produits similaires
Réf. 25014
Réf. 25155
Réf. 25220
Réf. 25953
Réf. 70774
Une question sur ce produit ? Contactez-nous