Pain chocolat beurre fin 2 barres 70 g
Réf. 25120
Réf. 25120
Viennoiserie Pain chocolat beurre fin 2 barres 70 g
Pousse à 80% d'hygrométrie.
Vendu par carton de : 180 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 26°C
- Passage au four 17m-18m à 170°C
Caractéristiques
- Poids : 70g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h45-2h à 26°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four à 180°C. Dorer avant cuisson.
Allergènes
Présence
-
Gluten -
Oeufs -
Lait
Traces éventuelles
-
Soja -
Fruits à coque
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