Pain chocolat beurre fin 2 barres 80 g
Réf. 25125
Réf. 25125
Viennoiserie Pain chocolat beurre fin 2 barres 80 g
Pousse à 80% d'hygrométrie.
Vendu par carton de : 150 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 26°C
- Passage au four 16m-18m à 170°C
- à
Caractéristiques
- Poids : 80g
Conseils
pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h45-2h15 à 26°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four à 180°C. Dorer avant cuisson.
Allergènes
Présence
-
Gluten -
Soja -
Lait
Traces éventuelles
-
Oeufs -
Fruits à coque -
Graines de sésame
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