Recette Le Burger Bretzel feuilleté à l'agneau

• Filet mignon d’agneau
• Réf. 42602 - Pesto basilic 34 % – La Carte d’Hubert®
• Sarriette
• Réf. 21083 Tranche de courgettes grillées à la harissa – La Carte d’Hubert®
• Thym
• Réf. 44285 Pain de mozzarella – La Carte d’Hubert®
• Basilic
• Réf. 43054 Poivrons bicolores lanières grillés – La Carte d’Hubert®
• Huile d'olive
• Réf. 11140 Olives noires dénoyautées – La Carte d’Hubert®
• Badiane
• Miel
• Vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre
• Pomme
• Piment d'Espelette
• Câpres
• Pousses d'épinard

Étape 1

Faire mariner les filets d'agneau dans une marinade à base d'huile d'olive, de sarriette, de thym et de basilic.

Étape 2

Couper le pain en deux et le toaster avec un peu de pesto.

Étape 3

Poêler les filets d'agneau avec de l'huile d'olive et de la badiane concassée.

Étape 4

Caraméliser les filets avec un peu de miel.

Étape 5

Déglacer au vinaigre balsamique.

Étape 6

Déposer des lanières de courgettes et des tranchettes de mozzarella sur le pain. Les badigeonner de pesto, sel et poivre.

Étape 7

Ajouter des lanières de poivrons et d'olives noires hachées.

Étape 8

Couper les filets d'agneau et les placer sur le burger.

Étape 9

Ajouter des fines tranches de pomme, du piment d'Espelette, des câpres hachées et des pousses d'épinard.

Étape 10

Refermer le pain et le passer au four 10 minutes à 170°C.