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Pain chocolat d'Hubert® 75 g
Réf. 70773

Viennoiserie Pain chocolat d'Hubert® 75 g

Pousse à 80% d'hygrométrie. 


Vendu par carton de : 150 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h15m-2h30m à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 16m-18m à 165°C
  • à

Caractéristiques

  • Poids : 75g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-1h45 à 26°C (85% d'hygrométrie). Dorer les produits à l'œuf. Préchauffer four ventilé à 190°C.

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Soja
  • Lait
Traces éventuelles
  • Oeufs
  • Fruits à coque