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Pain raisin feuilleté beurre fin 105 g
Réf. 25104

Viennoiserie Pain raisin feuilleté beurre fin 105 g

Pousse à 80% d'hygrométrie. 


Vendu par carton de : 120 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 26°C
  • PasserFour2
    Passage au four 18m-20m à 170°C

Caractéristiques

  • Poids : 105g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h45-2h15 à 26°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four à 180°C. Dorer avant cuisson. Napper après refroidissement.

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Oeufs
  • Lait
Traces éventuelles
  • Soja
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame