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Pain raisin brioché 120 g
Réf. 25127

Viennoiserie Pain raisin brioché 120 g


Vendu par carton de : 60 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 23°C
  • PasserFour2
    Passage au four 15m-17m à 150-160°C
  • à

Caractéristiques

  • Poids : 120g
Conseils

préchauffer le four à 170°C. Pousse à 85% d'hygrométrie à 22°C. Dorer à l'oeuf avant cuisson oura fermé. Siroper dès la sortie du four ou napper après refroidissement.