Pain raisin brioché 120 g
Réf. 25127
Réf. 25127
Viennoiserie Pain raisin brioché 120 g
Vendu par carton de : 60 unités
- Cru surgelé
Étapes de remise en oeuvre
- Passage en chambre de fermentation 2h30m-3h à 23°C
- Passage au four 15m-17m à 150-160°C
- à
Caractéristiques
- Poids : 120g
Conseils
préchauffer le four à 170°C. Pousse à 85% d'hygrométrie à 22°C. Dorer à l'oeuf avant cuisson oura fermé. Siroper dès la sortie du four ou napper après refroidissement.
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