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Pain raisin brioché 120 g
Réf. 25127

Viennoiserie Pain raisin brioché 120 g

Pousse à 80% d'hygrométrie. 


Vendu par carton de : 60 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h45m-3h15m à 22°C
  • PasserFour2
    Passage au four 17m-20m à 150-160°C

Caractéristiques

  • Poids : 120g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-2h à 22°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four à 170°C. Siroper dès la sortie du four.

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Oeufs
  • Soja
  • Lait
Traces éventuelles
  • Poissons
  • Arachide
  • Fruits à coque
  • Moutarde
  • Graines de sésame