Je souhaite changer d'univers
effacer
Viennoiserie américaine Viennoiserie et pâtisserie américaine Viennoiserie Viennoiserie Produit service Produits services reception salée Réception salée Snacking Snacking Patisserie Pâtisserie desserts glacés Pain Pains reception sucrée Réception sucrée
Afficher la suite

Indiquez-nous vos coordonnées pour être rappelé(e) au plus vite par un commercial :

* Champs obligatoires

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Renseignez votre département pour trouver votre commercial en région
0

Vos produits Coup de Coeur

Conservez votre sélection produit Coup de Coeur en vous l'envoyant par e-mail. Une solution pour ne rien oublier !
Vider ma liste
ou

* Champs obligatoires

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Retour aux produits
Pain raisin brioché 170 g
Réf. 25155

Viennoiserie Pain raisin brioché 170 g

Pousse à 80% d'hygrométrie. 


Vendu par carton de : 45 unités

  • Cru surgelé

Étapes de remise en oeuvre

  • FairePousser
    Passage en chambre de fermentation 2h45m-3h15m à 22°C
  • PasserFour2
    Passage au four 17m-20m à 150-160°C
  • à

Caractéristiques

  • Poids : 170g
Conseils

pousse différée avec décongélation la veille à 0°C. Pousse 1h30-2h à 22°C (85% d'hygrométrie). Préchauffer four à 170°C. Siroper dès la sortie du four.

Allergènes

Présence
  • Gluten
  • Oeufs
  • Lait
Traces éventuelles
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame